Salumi Regionali

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


GOLOSO FRANCIACORTA BARRICATO "Salame davvero Unico"
Il Goloso barricato è un salametto davvero unico che unisce la morbidezza del Brescianetto al gusto deciso del vino rosso barricato di Franciacorta presente nell’impasto. Ne esce un’accoppiata vincente facendone un prodotto unico per appassionati. Un gusto intenso porta questo piccolo salametto da 300 grammi tra i prodotti più apprezzati del Salumificio di Franciacorta. Il vino rosso barricato di Franciacorta viene esaltato dalla sola carne di coscia di suino italiano utilizzata che rende il prodotto estremamente morbido nonostante una macinatura più grossa rispetto al tradizionale “cacciatore”. La stagionatura del Goloso barricato esalta ancor meglio l’aroma del vino che si sente al palato oltre che propagarsi nell’aria. Goloso barricato Salume senza glutine, lattosio e derivati del latte.
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Coppa - Az. Agricola Pontoglio
Viene prodotta con le parti anteriori del maiale in particolare i muscoli dorsali e del collo. Stagionata in cantine , assume tutte quelle note speziate e aromatiche , ricche in sapore grazie solamente alla qualità della carne . si contraddistingue dagli altri salumi per il gusto delicato,con profumi gradevoli e inebrianti. La fetta sarà rosso intenso-bianco rosato, con profumo fragrante, sapore dolce, delicato, di grande finezza.
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Prosciutto San Daniele Il Camarin ""il Camarin" è una piccola realtà artigiana"
Il prosciuttificio "il Camarin" è una piccola realtà artigiana che produce poche migliaia di pezzi l'anno, pezzi selezionati con cura che vengono poi destinati per la maggior parte alla vendita nelle salumerie pregiate e nell'alta ristorazione. Si tratta di prosciutti di eccezionale pezzatura e stagionatura, che si distinguono per la dolcezza che solo un uso misurato del sale può arrivare a garantire. Oltre alla "magica" aria della nostra città, le seguenti caratteristiche sono divenute fondamentali per arrivare ad ottenere il miglior risultato: - Cosce selezionate provenienti esclusivamente dai migliori allevamenti. - Una lavorazione artigianale curata in ogni dettaglio. - La quantità minima di sale strettamente necessaria a garantire un prodotto dolce e morbido. - Una lunga stagionatura necessaria a valorizzare l'importanza delle pezzature trattate. L'attenta selezione della materia prima e la meticolosa lavorazione si concretizzano in un prosciutto dolce e profumato, sempre morbido, nato per soddisfare l'esigenza di qualità che da sempre contraddistingue l'alta salumeria.
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Ghirardi Onesto "L'azienda nasce a Langhirano, capitale mondiale del Prosciutto Crudo"
L'azienda nasce a Langhirano, capitale mondiale del prosciutto crudo negli anni sessanta, e si specializza nel tempo nella produzione di questo unico prodotto conosciuto ed apprezzato nel mondo.
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La Cinta Di Guido: "Cinta senese di grande qualità, allevata e trasformata"
L'allevamento dei capi è, come regola vuole, allo stato brado, su un'estensione di alcune ettari. Gli animali, cira trecento, vengono macellati da esperti norcini a tre anni, quando raggiungono i 150/180 Kg, provvedendo in seguito alla trasformazione delle carni, in salumi semplicemente sublimi. Per ottenere risultati simili bisogna pensare al benessere degli animale e su questo Guido non deroga! Salumi che seguono rigorosamente la tradizione della norcineria toscana più autentica. L'azienda aderisce, al Consorzio di Tutela dl suino Cinto Toscano D.O.P., quindi in possesso di una sicura tracciabilità del prodotto finito di Cinta Senese.
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 FORUM
quanto pesa una culaccia , è possibile comprarla a tranci e quanto costa
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Domanda posta da: minotto federica ( 12/03/2015)
Categoria/Argomento Culaccia Intera a metà sotto vuoto senza anchetta


Salve, il prosciutto e' con o senza osso? Se fosse senza il prezzo al kg comincia a essere concorrenziale con quanto pago un "normale" Parma qui a Stoccolma.
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Domanda posta da: Pierluigi ( 23/02/2015)
Categoria/Argomento Prosciutto Toscano di Cinta Senese - La Cinta di Guido


spett.le perchè non riesco a mettere il prodotto nel carrello? volevo acquistare la culaccia .
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Domanda posta da: roberto ( 08/02/2015)
Categoria/Argomento Culaccia Intera a metà sotto vuoto senza anchetta


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