Salumi Regionali

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Il prosciuttificio "il Camarin" Un autentico San Daniele
Prosciuttificio Camarin di San Daniele del Friuli, un Crudo San Daniele prodotto in modo del tutto artigianale. Ogni coscia, è selezionata una ad una e salata a mano con sale marino di Sicilia a grana grossa. In base alla presenza di grasso e al peso vine deciso quanto tempo la coscia rimarrà nel sale. Il prosciuttificio "il Camarin" produce poche migliaia di pezzi selezionati, l'attenta selezione della materia prima e la meticolosa lavorazione si trasformano in un prosciutto dolce e profumato, sempre morbido.
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Macelleria Balestri Davide "Dove la Tradizione è la nostra Qualità"
I salumi della Macelleria Balestri tipicamente toscana è contraddistinta dalla genuinità e dalla qualità dei prodotti offerti. I suini sono scelti solo se nati, allevati, ingrassati e macellati in toscana e nelle altre regioni del Nord e Centro Italia. L'attenzione alle razze locali è da sempre la base per ottenere prodotti di qualità come la produzione di salumi tipici dal profumo unico ed armonico. Il salame toscano, rigatino classico toscano, Prosciutto Toscano Nostrano, la finocchiona. Sicuramente da provare le nostre bistecche alla fiorentina.
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GOLOSO FRANCIACORTA BARRICATO "Salame davvero Unico"
Il Goloso barricato è un salametto davvero unico che unisce la morbidezza del Brescianetto al gusto deciso del vino rosso barricato di Franciacorta presente nell’impasto. Ne esce un’accoppiata vincente facendone un prodotto unico per appassionati. Un gusto intenso porta questo piccolo salametto da 300 grammi tra i prodotti più apprezzati del Salumificio di Franciacorta. Il vino rosso barricato di Franciacorta viene esaltato dalla sola carne di coscia di suino italiano utilizzata che rende il prodotto estremamente morbido nonostante una macinatura più grossa rispetto al tradizionale “cacciatore”. La stagionatura del Goloso barricato esalta ancor meglio l’aroma del vino che si sente al palato oltre che propagarsi nell’aria. Goloso barricato Salume senza glutine, lattosio e derivati del latte.
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Coppa - Az. Agricola Pontoglio
Viene prodotta con le parti anteriori del maiale in particolare i muscoli dorsali e del collo. Stagionata in cantine , assume tutte quelle note speziate e aromatiche , ricche in sapore grazie solamente alla qualità della carne . si contraddistingue dagli altri salumi per il gusto delicato,con profumi gradevoli e inebrianti. La fetta sarà rosso intenso-bianco rosato, con profumo fragrante, sapore dolce, delicato, di grande finezza.
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Prosciutto San Daniele Il Camarin ""il Camarin" è una piccola realtà artigiana"
Il prosciuttificio "il Camarin" è una piccola realtà artigiana che produce poche migliaia di pezzi l'anno, pezzi selezionati con cura che vengono poi destinati per la maggior parte alla vendita nelle salumerie pregiate e nell'alta ristorazione. Si tratta di prosciutti di eccezionale pezzatura e stagionatura, che si distinguono per la dolcezza che solo un uso misurato del sale può arrivare a garantire. Oltre alla "magica" aria della nostra città, le seguenti caratteristiche sono divenute fondamentali per arrivare ad ottenere il miglior risultato: - Cosce selezionate provenienti esclusivamente dai migliori allevamenti. - Una lavorazione artigianale curata in ogni dettaglio. - La quantità minima di sale strettamente necessaria a garantire un prodotto dolce e morbido. - Una lunga stagionatura necessaria a valorizzare l'importanza delle pezzature trattate. L'attenta selezione della materia prima e la meticolosa lavorazione si concretizzano in un prosciutto dolce e profumato, sempre morbido, nato per soddisfare l'esigenza di qualità che da sempre contraddistingue l'alta salumeria.
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 FORUM
Chiedo contatti da un agente per la commercializzazione chiama al 0818587576
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Domanda posta da: Francesco cirillo ( 28/06/2015)
Categoria/Argomento Mortadella Favola - Palmieri


Meglio prenderlo con o senza osso il San Daniele e quale stagionatura .
Grazie Anselmo
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Domanda posta da: Amidani Anselmo ( 26/06/2015)
Categoria/Argomento Prosciutto di San Daniele 18 mesi con osso


La panceta piacentina si potra congelarla e x quanto tempo!
Sono all'estero- Grazie
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Domanda posta da: anna maria montuori ( 05/06/2015)
Categoria/Argomento Pancetta Piacentina DOP stagionata in cantina - Ghirardi Onesto


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